بحث في قوقل عن منتدى شقاوة بنات


    الكبة المشوية على الفحم

    شاطر
    avatar
    همس الخلايق

    المساهمات : 163
    تاريخ التسجيل : 25/06/2010

    الكبة المشوية على الفحم

    مُساهمة  همس الخلايق في السبت يونيو 26, 2010 11:04 am

    [center]

    الكبة المشوية على الفحم






    < المقادير:

    ثلاثة أكواب برغل أحمر ناعم
    كيلو لحمة غنم مفرومة مبهرة
    3 بصلات كبيرة
    مردكوش، قرفة، بهار، ملح

    < مقادير الحشوة:

    نصف كيلو لحمة مفرومة ومبهرة ومقلية مع بصلتين
    قليل من الجوز المدقوق
    رأس فلفل حار
    قليل من دبس الرمان
    3 ملاعق كبيرة دبس فليفلة أو شطة

    < الطريقة:

    1- نغسل البرغل ونعصره قليلا، نتركه ليرتاح مدة نصف ساعة ثم نضعه في الخلاط مع البصل ثم نرفعه ونفركه مع اللحمة والبصل ثم نعيد فرمه في الخلاط مرة ثانية مع اللحمة حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
    2- ثم نحضر الحشوة التالية: نصف كيلو لحمة مفرومة ومقلية وصنوبر وقطعة لية مفرومة و2 بصلة كبيرة مقلية ورأس فلفل حار وقليل من الجوز المدقوق وقليل من دبس الرمان، و3 ملاعق كبيرة دبس فليفلة، تخلط مقادير الحشوة معا.
    3 - نحضر صحنا به ثلج وماء وملعقة كبيرة نشاء ونصف ملعقة صغيرة ملح، يستعمل هذا الخليط عند عمل أقراص الكبة. نبدأ بعمل قطعة مستديرة ممكن أن نبسطها على صحن فنجان القهوة ونضعها جانبا والقطعة التي تغطي نعملها على شكل نصف دائرة مقعرة ممكن أن نضع كيسا نايلونا بداخل فنجان قهوة مدور ونضع قطعة صغيرة من عجينة
    الكبة حتى تأخذ الشكل المقعر ثم نحشيها ونغطيها بالقطعة المبسطة ونغلقها جيدا من الجوانب ونقلبها على صينية.
    نكرر العملية ونشوي الأقراص على
    الفحم أو بالفرن.
    [/center]

      الوقت/التاريخ الآن هو الثلاثاء أغسطس 21, 2018 3:45 am